Deite os frutos vermelhos para um tacho, junte 120 g do açúcar, mexa, leve ao lume brando e deixe ferver ate ficar com a consistência de doce. retire do lume, deite numa tigela e deixe arrefecer.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em agua fria.
Noutro tacho, junte o resto do açúcar com o coco ralado, o leite e a casca de limão e leve ao lume, mexendo sempre, durante 2 minutos.
Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem.
Bata as natas em chantilly e, à parte, bata as claras em castelo. Adicione o chantilly à mistura de coco, envolva, junte depois as claras em castelo e envolva novamente. Unte uma forma com óleo, verta-lhe a mistura anterior e leve ao frigorífico ate solidificar.
Na hora de servir, desenforme e regue com o doce de frutos vermelhos.
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