Pudim de Ananás e Côco

Name: Pudim de ananás e côco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 rodelas de ananás; 100 ml de sumo de ananás; 200 ml de leite de coco; 300 ml de leite magro; 150 g de açúcar + 4 ovos; 120 g de coco ralado; Açúcar; sumo de ananás

Sobremesa

6 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

6 rodelas de ananás
100 ml de sumo de ananás
200 ml de leite de coco
300 ml de leite magro
150 g de açúcar + 4 ovos
120 g de coco ralado

Calda:

Açúcar
sumo de ananás

Preparação

Comece por fazer a calda: leve ao lume o açúcar, mexendo até derreter. Acrescente aos poucos o sumo de ananás, e mexa sempre até engrossar. Barre uma forma de pudim com a calda e reserve.
Triture as rodelas de ananás com o sumo. Incorpore os leites, os ovos batidos, o coco ralado e o açúcar. Misture/triture tudo muito bem. Verta o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria , durante 45 minutos.

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