Pudim de amêndoa e coco

Name: Pudim de amêndoa e coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 660 g de açúcar; 150 g de coco ralado; 150 g de amêndoa em pó; 6 gemas + 4 ovos; 1 casca de limão; 2, 5 dl de água

Outro

8 porções

15 min

45 min

Muito Fácil

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Ingredientes

660 g de açúcar
150 g de coco ralado
150 g de amêndoa em pó
6 gemas + 4 ovos
1 casca de limão
2, 5 dl de água

Preparação

Fazer o caramelo, com 160 g do açúcar e caramelizar uma forma. Levar ao lume 500 de açúcar com a água e a casca de limão.
Deixar ao lume até ficar em ponto de pérola. Adicionar depois o côco e a amêndoa. Envolver e retirar do lume.
Bater bem os ovos e as gemas e juntar-lhe o preparado anterior. Mexer bem. Verter para a forma e levar ao forno a 180º, em banho-maria, durante 45 minutos.

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