É mesmo muito simples, junta-se o açúcar as claras de ovo, bate-se muitíssimo bem ate ficar um creme bem rijo branco, a parte mistura-se todos os secos (a farinha, o coco ralado, a amêndoa ralada, a farinha de arroz e o fermento em pó) deita-se para dentro do creme e com uma espátula vai-se dobrando ate ficar uma massa homogénea, então ai com duas colheres, faz-se come se estivesse a fazer pasteis de bacalhau, e põe-se num tabuleiro enfeitando-se com uma amêndoa com pele no meio e salpica-se com açúcar granulado castanho.
Para mais sabor pode-se misturar a raspa de um limão e adicionar-se (à massa) meia colher de chã de essência de baunilha.
Cozem-se num forno bem quente 180c, por cerca de 17 a 20 minutos .
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