Pudim de coco e tâmaras

Ingredientes

• 250 g de açúcar granulado
• 1 xícara de chá de água
• 400 g de açúcar granulado
• 2 copos americanos de água
• 2 copos ralados
• 2 claras em neve
• 15 gemas
• 300 g de tâmaras picadas

Preparação

• 1 Ferva o açúcar com a água até formar um caramelo. Despeje na forma e reserve.
• Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de bala mole.
• Junte os cocos e as claras em neve e leve de novo ao fogo por mais 5 minutos.
• Deixe esfriar e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
• Na forma já caramelizada coloque uma camada da massa de coco e faça sobre esta, uma camada de tâmaras picadas.
• Repita a mesma operação até terminar com a última camada de coco.
• Leve ao fogo em banho-maria durante 50 minutos. Depois retire do banho-maria e deixe mais 20 minutos no calor direto do forno previamente aquecido. Desenforme morno. Pode decorar com tâmaras.

Perguntas

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