Petitchef

Pudim de coco e tâmaras

Outro
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
250 g de açúcar granulado

1 xícara de chá de água

400 g de açúcar granulado

2 copos americanos de água

2 copos ralados

2 claras em neve

15 gemas

300 g de tâmaras picadas

Preparação

  • 1 Ferva o açúcar com a água até formar um caramelo. Despeje na forma e reserve.
  • Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de bala mole.
  • Junte os cocos e as claras em neve e leve de novo ao fogo por mais 5 minutos.
  • Deixe esfriar e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
  • Na forma já caramelizada coloque uma camada da massa de coco e faça sobre esta, uma camada de tâmaras picadas.
  • Repita a mesma operação até terminar com a última camada de coco.
  • Leve ao fogo em banho-maria durante 50 minutos. Depois retire do banho-maria e deixe mais 20 minutos no calor direto do forno previamente aquecido. Desenforme morno. Pode decorar com tâmaras.
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