Pudim de coco e tâmaras

Ingredientes
8
Preparação
Preparação20 min
Cozedura40 min
- 1 Ferva o açúcar com a água até formar um caramelo. Despeje na forma e reserve.
- Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de bala mole.
- Junte os cocos e as claras em neve e leve de novo ao fogo por mais 5 minutos.
- Deixe esfriar e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
- Na forma já caramelizada coloque uma camada da massa de coco e faça sobre esta, uma camada de tâmaras picadas.
- Repita a mesma operação até terminar com a última camada de coco.
- Leve ao fogo em banho-maria durante 50 minutos. Depois retire do banho-maria e deixe mais 20 minutos no calor direto do forno previamente aquecido. Desenforme morno. Pode decorar com tâmaras.
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