Pudim de coco e tâmaras

Name: Pudim de coco e tâmaras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de açúcar granulado; 1 xícara de chá de água; 400 g de açúcar granulado; 2 copos americanos de água; 2 copos ralados; 2 claras em neve; 15 gemas; 300 g de tâmaras picadas

Outro

Muito Fácil

1 hora

Ingredientes

250 g de açúcar granulado
1 xícara de chá de água
400 g de açúcar granulado
2 copos americanos de água
2 copos ralados
2 claras em neve
15 gemas
300 g de tâmaras picadas

Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

1 Ferva o açúcar com a água até formar um caramelo. Despeje na forma e reserve.
Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de bala mole.
Junte os cocos e as claras em neve e leve de novo ao fogo por mais 5 minutos.
Deixe esfriar e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
Na forma já caramelizada coloque uma camada da massa de coco e faça sobre esta, uma camada de tâmaras picadas.
Repita a mesma operação até terminar com a última camada de coco.
Leve ao fogo em banho-maria durante 50 minutos. Depois retire do banho-maria e deixe mais 20 minutos no calor direto do forno previamente aquecido. Desenforme morno. Pode decorar com tâmaras.