Fudge de tâmara, um quadradinho cheio de energia e sabor!

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Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

2 h 15 m

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O fudge de tâmara é a opção perfeita para quem busca um doce saudável, energético e sem adição de açúcar. Feito com tâmaras, tahini e óleo de coco, ele oferece uma textura cremosa e indulgente, sem abrir mão da nutrição e do sabor intenso. Rico em fibras, antioxidantes e gorduras boas, esse quadradinho é ideal para um lanche nutritivo, um pré-treino poderoso ou até um mimo sem culpa para adoçar o dia! Experimente. Você vai gostar. Basta seguir nosso passo a passo logo aqui abaixo e bom apetite!

Ingredientes

• 225 g de tâmaras sem caroço
• água (fervente)
• 1 col. de sopa de óleo de coco desodorizado
• 120 gr de tahini (purê de gergelim/sésamo)
• 1 col. de chá de baunilha (essência ou extrato)
• 1 pitada de sal

Materiais

• Forma retangular para assar de 14 cm x 22 cm
• filme plástico ou papel vegetal
• Chaleira (opcional)
• Cortador

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Preparação

• Amoleça as tâmaras:
  *Deixe-as de molho em água durante a noite ou use este método rápido:
  Cubra as tâmaras com água fervente e deixe-as de molho por cerca de 10 minutos.
• Escorra e seque as tâmaras antes de colocá-las no mixer.
  Adicione o tahine, a baunilha, o sal e o óleo de coco.
  
• Misture até ficar homogêneo.
• Transfira a massa para uma forma forrada com filme plástico e coloque-a no frio (geladeira) por uma noite ou no freezer por duas horas.
  
• Corte pequenos quadrados da massa (varie o tamanho, se desejar).
• Está pronto. Conserve-os sempre no frio (geladeira). Bom apetite!
  

Dicas e Conselhos

Posso substituir o tahine?
Sim, por outro purê de sementes oleaginosas de sua preferência: avelã, amêndoa, amendoim etc.

O que posso acrescentar ao fudge?
Depois de misturar a massa, você pode adicionar amêndoas torradas, avelãs torradas, nozes, pistache e até mesmo raspas de chocolate!

Qual a quantidade de óleo de coco que devo adicionar?
O óleo de coco atuará como um agente aglutinante. Recomendamos o uso de óleo de coco desodorizado para que o fudge não adquira o sabor de coco. Comece misturando os ingredientes sem o óleo. Se necessário, adicione um pouco de cada vez. Aqui, adicionamos um pouco demais (as pequenas marcas brancas nos quadrados se devem a isso), então ajustamos as quantidades ao escrever a receita!

A baunilha pode ser substituído?
Claro, use essência ou extrato de café.

Como conservar o fudge de tâmaras?
Mantenha-o em um recipiente hermético no frio (geladeira).

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Perguntas

Título da receita

Juliette

Adoro viajar e descobrir novos pratos, experimentar novas tendências culinárias e ir descobrir novos restaurantes. Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ das soba às tagliatelle, adoro cozinhá-las e até mesmo fazê-las em casa! Crio conteúdo culinário no Petitchef há quase 7 anos. Estou atualmente preparando, filmando e fotografando sua futura receita e espero que você goste!