Pudim de coco à brasileira

Ingredientes

Para a calda caramelada:

• 2 xícaras de chá de açúcar granulado
• 1 1/2 xícara de chá de água

Para o pudim:

• 500 g de açúcar
• 1 copo americano de leite
• 1 coco fresco ralado
• 6 ovos
• 5 gotas de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de maisena

Preparação

• Para a calda caramelada:
  Junte o açúcar com a xícara de água e deixe ferver até p ponto de caramelo.
• Adicione a água restante e deixe ferver por um pouco mais até obter um caramelo mais mole. Despeje na forma e reserve.
• Para o pudim:
  Ferva o açúcar com o leite, junte o coco e deixe ferver até formar um mingau.
• Depois de esfriar, adicione os ovos batidos, a baunilha e a maisena, misturando tudo muito bem.
• Coloque na forma reservada e leve ao fogo em banho-Maria, durante cerca de 1 hora. Desenforme depois de frio.

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