Cassata siciliana

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 100 g de gordura de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher de chá fermento em pó
• leite o quanto baste para amassar

Recheio:

• 1/2 kg de ricota amassada com o garfo
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 ovos inteiros, ligeiramente batidos
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa bem cheias de cidra cristalizada picadinha

Preparação

• Amassa-se sem sovar, abrir na espessura de ½ cm. Recheia-se crua.
• Recheio:
  Misture todos os ingredientes e recheie a massa, ainda crua.
• Cobre-se com tiras de massa. Pincelar com gemas. Forno quente.Forma untada.

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