Petitchef

Pão com ricota e frutas cristalizadas

Outro
15 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

Massa:

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

1/4 xícara (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo


1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal


Recheio:

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadas

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

400 g de ricota

2 ovos

2 colheres (sopa) de café e 2 gemas para pincelar

Preparação

  • Massa:
    Dissolva o fermento no leite. Junte o açúcar e uma xícara da farinha, misture e deixe crescer por 30 minutos.
  • Acrescente os ovos, o sal, a manteiga e a farinha restante. Amasse até obter uma massa lisa e firme.
  • Divida a massa ao meio. Com um rolo, abra cada porção em um retângulo de 25 x 35cm, com 1cm de espessura. Reserve.
  • Recheio:
    Misture todos os ingredientes e reserve.
  • Montagem:
    Distribua o recheio entre os retângulos de massa e enrole-os como um rocambole, pelo lado maior. Dobre as extremidades para fechar.
  • Unte duas assadeiras com manteiga e coloque os pães. Misture as gemas com o café e pincele os pães. Deixe crescer.
  • Aqueça o forno em temperatura alta e asse os pães por 30 minutos ou até dourarem bem.





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