Pão com ricota e frutas cristalizadas

Ingredientes

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 400 g de ricota
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de café e 2 gemas para pincelar