Massa folhada - márika meszaros

Ingredientes

Massa:

• ½ k de farinha de trigo
• 400 g de margarina
• 1 ovo
• 1 copo de água
• 1 pitada de sal
• Recheio de nozes
• 100 g de nozes moídas
• 100 g de açúcar
• 1 colher de café de baunilha
• 1 colher de chá de rum ou conhaque
• 1 cálice de água fria
• 1 limão raspado
• ½ xícara de chá de uva passa branca

Recheio de ricota:

• 1 pacote de ricota fresca
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de uva passa
• Raspas de casca de limão
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 colher de chá de baunilha

Preparação

• Faça uma bola com as mãos com 350 g de margarina e um pouco de farinha de trigo. Reserve.
• Misture o resto da farinha de trigo com 50 g de margarina. Faça uma cova e coloque no centro, ovo, sal e a água, misturando tudo. Bata bem a massa até que fique lisa.
• Abra a massa e espalhe por cima a margarina (bola).
• Dobre em 4 vezes. Deixe na geladeira por ½ hora. Dobre a massa por mais 3 vezes, deixando na geladeira.
• Corte a massa em 4 pedaços. Abra e corte em quadrados colocando o recheio.
• Recheio de nozes:
  Misture tudo.
• Recheio de ricota:
  Peneire a ricota e junte todos os ingredientes. Bata as claras em neve e misture tudo junto.

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