Petitchef

Bolo noite feliz - ofélia

Sobremesa
10 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
3 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (café) de sal

1 colher (café) de noz-moscada ralada

1 colher (sobremesa) de canela em pó

250 g de margarina

2 xíc. (chá) de açúcar


100 ml de vinho do Porto

3/4 xíc. (chá) de água morna

1 xíc. (chá) de nozes picadas

1/2 xíc. (chá) de uvas passas escuras sem caroço

1/2 xíc. (chá) de uvas passas claras sem caroço

1 xíc. (chá) de frutas cristalizadas

2 colher (sopa) de farinha de trigo


Cobertura:

1 xíc. (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de margarina sem sal

3 colher (sopa) de suco de limão ou laranja

1 colher (café) de raspas de limão


Cobertura:

1 xíc. (chá) de claras

2 xíc. (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

  • Modo de preparo - Bolo:
    Primeiro, separe um pano de prato grande e limpinho, espalhe as 2 col. (sopa) de farinha de trigo, acrescente: as nozes picadas, as frutas cristalizadas e as passas, faça uma trouxa e esfregue delicadamente até que todas as frutinhas fiquem envolvidas com a farinha. Reserve.
  • Agora, junte: a farinha de trigo, o fermento, o sal, a noz-moscada e a canela e peneire. Reserve também.
    Na vasilha da batedeira, coloque a margarina com o açúcar e bata até obter um creme bem fofo, acrescente os ovos um a um sem parar de bater, junte a mistura de ingredientes peneirados às colheradas, alternando com vinho e a água morna, batendo sempre até acabar todos os ingredientes.
    Com a massa já misturada, vamos acrescentar as frutinhas e mexer delicadamente.
  • Coloque a massa em uma forma de pudim grande (aproximadamente 32 cm de diâmetro), bem untada, e leve para assar em fogo moderado por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando o palitinho ele saia limpo. Espere amornar e desenforme.
  • Cobertura:
    Misture as claras com o açúcar de confeiteiro, a margarina e o suco de limão, até formar uma pasta firme, leve ao fogo em banho-maria e mexa até que o glacê fique liso e brilhante. Espalhe a cobertura obtida imediatamente sobre o bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com raspas de limão.
  • Cobertura:
    Em uma panelinha de fungo grosso, misture as claras com o açúcar, leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos.
  • Coloque a mistura aquecida na batedeira, adicione a essência de baunilha e bata em velocidade alta até ficar bem cremosa e firme. Espalhe a cobertura obtida imediatamente sobre o bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com nozes e frutas cristalizadas.



Comentários dos membros:

22/12/2013

Excelente!!!


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