Bolo noite feliz - ofélia

Ingredientes

• 3 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 250 g de margarina
• 2 xíc. (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 100 ml de vinho do Porto
• 3/4 xíc. (chá) de água morna
• 1 xíc. (chá) de nozes picadas
• 1/2 xíc. (chá) de uvas passas escuras sem caroço
• 1/2 xíc. (chá) de uvas passas claras sem caroço
• 1 xíc. (chá) de frutas cristalizadas
• 2 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

• 1 xíc. (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de margarina sem sal
• 3 colher (sopa) de suco de limão ou laranja
• 1 colher (café) de raspas de limão

Cobertura:

• 1 xíc. (chá) de claras
• 2 xíc. (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

• Modo de preparo - Bolo:
  Primeiro, separe um pano de prato grande e limpinho, espalhe as 2 col. (sopa) de farinha de trigo, acrescente: as nozes picadas, as frutas cristalizadas e as passas, faça uma trouxa e esfregue delicadamente até que todas as frutinhas fiquem envolvidas com a farinha. Reserve.
• Agora, junte: a farinha de trigo, o fermento, o sal, a noz-moscada e a canela e peneire. Reserve também.
  Na vasilha da batedeira, coloque a margarina com o açúcar e bata até obter um creme bem fofo, acrescente os ovos um a um sem parar de bater, junte a mistura de ingredientes peneirados às colheradas, alternando com vinho e a água morna, batendo sempre até acabar todos os ingredientes.
  Com a massa já misturada, vamos acrescentar as frutinhas e mexer delicadamente.
• Coloque a massa em uma forma de pudim grande (aproximadamente 32 cm de diâmetro), bem untada, e leve para assar em fogo moderado por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando o palitinho ele saia limpo. Espere amornar e desenforme.
• Cobertura:
  Misture as claras com o açúcar de confeiteiro, a margarina e o suco de limão, até formar uma pasta firme, leve ao fogo em banho-maria e mexa até que o glacê fique liso e brilhante. Espalhe a cobertura obtida imediatamente sobre o bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com raspas de limão.
• Cobertura:
  Em uma panelinha de fungo grosso, misture as claras com o açúcar, leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos.
• Coloque a mistura aquecida na batedeira, adicione a essência de baunilha e bata em velocidade alta até ficar bem cremosa e firme. Espalhe a cobertura obtida imediatamente sobre o bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com nozes e frutas cristalizadas.

Perguntas

Título da receita

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