Muffin de coco (regina)

Ingredientes

• 150 g de farinha de trigo
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de coco desidratado
• 125 g de manteiga ou margarina
• 150 g de açúcar
• 1 pacotinho de açúcar vanilla ou essência de baunilha
• 2 ovos