Bolo gelado de mandioca

Ingredientes

• 250g de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 100 g de coco fresco ralado
• Margarina e farinha de trigo para untar