Bolo gelado de mandioca

Ingredientes

• 250g de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 100 g de coco fresco ralado
• Margarina e farinha de trigo para untar

Preparação

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.Despeje a massa em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.Deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva.

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