Muffins de amoras

Ingredientes

• 300 gr de farinha
• 370 gr de açúcar
• 1 ½ colher de chá de fermento
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitadinha de sal
• 350 ml leite
• 1 ½ colher de sopa de sumo de limão
• 1 ovo
• ½ colher de café de extrato de baunilha em pó
• 70 gr de manteiga derretida
• 300 gr de amoras

Preparação

• Misturar bem o leite com o suco de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos até talhar.
  Pre-aquecer o forno a 180ºC.
  Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.
• Numa tigela, juntar a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio.
  Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem os ingredientes secos.
  Adicionar ao leite, o ovo e a baunilha, misturar.
• Com a batedeira na velocidade média, juntar a mistura do leite à farinha e bater até esta ficar bem misturada. Colocar a batedeira na velocidade lenta, adicionar aos poucos a manteiga derretida (deve-se deixar esfriar um pouco, antes de juntar à massa), aumentar a velocidade e bater até obter uma massa homogênea e suave.
• Delicadamente com a ajuda de uma colher de pau, envolver 250 gr de amoras na massa.
  Encher as forminhas de papel com massa até a metade. Em cada forminha, colocar quatro ou cinco amoras, sobre a massa.
• Levar ao forno em 180ºC e asse por 20 á 25 minutos aproximadamente.
  Fique atento, pois este tempo depende muito do forno de cada um.
  Depois de frios, polvilhar com açúcar de confeiteiro.

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