Cupcake de chocolate com ganache de baileys

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres (sopa) de chocolate

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180°.
• Na batedeira, coloque a manteiga ou margarina, o sal, a baunilha o açúcar, os ovos e bata até obter um creme claro e fofo. Adicione metade do leite, metade da farinha de trigo peneirada com o fermento, e bata em velocidade mínima. Desligue a batedeira, raspe as bordas da tigela e acrescente o restante do leite e a farinha de trigo + fermento e o chocolate. Bata mais um pouco só para misturar.
• Forre uma assadeira para 12 muffins com as forminhas de papel. Encha 1/2 das forminhas com a massa.
• Disponha a assadeira dos muffins sobre uma assadeira comum e leve ao forno por volta de 15 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.
• Retire do forno, espere esfriar totalmente para rechear e cobrir.

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