Eu diria que essa é a massa perfeita para muffin. E não digo isso só pelo fato de ser leve, macia, úmida, deliciosíssima, mas por ser extremamente rápida de fazer. Para aqueles dias que o tempo não está a nosso favor e precisamos de algo bem prático. Com 5 minutos você faz tudo e em meia hora já saboreia um bolinho morno recheado de amora quase derretida. Quer algo melhor que isso? Só dois disso!

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Ingredientes

230 gr de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
90 gr de iogurte de mix de frutas (ou baunilha)
3 ovos
240 gr de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 ml de óleo de canola
100 gr de amora higienizada e seca

Preparação

Peneire a farinha, sal e fermento. Reserve.
Em outro recipiente, misture com um garfo os ovos, açúcar, essência de baunilha e óleo. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture delicadamente com o garfo só até incorporar tudo.
Preencha cerca de 2/3 das forminhas de muffin, empurre 1-2 amoras até ficar metade imersa na massa. Asse em forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 30 minutos, até que doure levemente a superfície e que o palito saia limpo quando inserido no centro do bolinho. Deixe esfriar sobre uma grade.
Dica: Você pode substituir a amora por blueberry, morango, ou outra fruta que lhe agrada.

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