Muffins de beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba
• 1/4 cup (250ml) Becel líquida
• 1/3 cup buttermilk (leite + uma colher de chá de vinagre, mexer e aguardar 15 m até que talhe)
• 1 ovo ómega 3 M-L
• 1 1/2 colher de chá de aroma de baunilha
• 1/4 cup de açúcar amarelo
• 1 1/4 cup de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal