Petitchef

Cupcake red velvet sem corante!

Sobremesa
1 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Receita extremamente popular no sul dos Estados Unidos e no Canadá, cheia de lendas, e uma das favoritas em datas festivas, como a páscoa, dia dos namorados e festas de casamentos! O nome red velvet, remete a cor e textuta de um veludo avermelhado, resultado da reação química do vinagre e do bicabornato no cacau em pó, utilizados na receita. A beterrraba tem seus prós e contras nesta receita: deixa a receita mais natural e úmida, porém não destaca tanto o vermelho quanto o corante liquido!

Ingredientes

Número de doses: 1

Cupcakes:

1 xícara de farinha de trigo

1 ½ colheres de sopa de cacau em pó natural,

½ colher de chá de café de sal

120 g de manteiga em temperatura ambiente

¾ xícara de açúcar refinado (em pó)

1 ovo

3 beterrabas cozidas, descascadas, bem amassadas e resfriadas

½ colher de sopa de extrato de baunilha

½ xícara de iogurte

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de sopa de vinagre branco


Cobertura:

250 grs. de cream cheese em temperatura ambiente

½ xícara de manteiga sem sal também em temperatura ambiente

2 ½ xícaras de açúcar impalpável (de confeiteiro)

pitada de sal

confeitos vermelhos

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    Prepare as formas de alumínio ou silicone com as forminhas de papel.
  • Peneire juntos a farinha, o cacau em pó, sal em uma tigela média e, em seguida, peneire novamente em uma segunda tigela e reserve.
  • Na batedeira, emulsifique a manteiga e o açúcar até ficar fofo, aí adicione o ovo, o purê de beterraba e baunilha e bata mais um pouco.
  • Adicione aos poucos os ingredientes secos, depois o iogurte, o cacau e bata delicadamente.
  • Dilua o bicarbonato de sódio no vinagre em uma tigela pequena e adicione e misture delicadamente na massa do cupcake.
  • Preencha igualmente as forminhas e leve ao forno por 15 minutos e deixe esfriar.
  • Cobertura:
    Bata o açúcar e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado.
  • Adicione o cream cheese e bata a velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole.
  • Deixe refrigerar por pelo menos meia hora, preencha o saco de confeiteiro e cubra os bolinhos. Decore com os confeitos.



Comentários dos membros:

30/07/2016

Pesimo

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19/06/2015

Rw~çknheqIGH~EOITGWQOHOPEWHGPIWE

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04/03/2015

Cupcakes realmente vermelhos e saborosos, de forma natural :)

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
31/05/2014

Amei a receita, farei amanhã mesmo.

22/05/2014

Gostei muito bom as receitas.


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