Petitchef

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)

Sobremesa
4 porções
10 min
10 min
20 min
Médio
204 Kcal
Chouquettes, a pronúncia é "chuquete", docinho francesa feita com a massa choux (massa carolina, profiteroles) polvilhadas com açúcar pérola. Ela vem no tamanho certo para ser acompanhada no lanche da tarde ou quando bater aquela fominha por doce. Acredite, é tão fácil fazer que saberemos de cor já na segunda vez que formos fazer a receita. Então, mãos a obra que aqui está nosso passo a passo com vídeo.

Ingredientes

Número de doses: 4
120 ml água

50 gr de manteiga

1 pitada de sal

75 gr de farinha de trigo


açúcar pérola

Materiais

Saco confeiteiro
Papel manteiga/papel vegetal

Preparação

  • Passo 1 - Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
    Numa panela aqueça a água. Junte a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, coloque a farinha de uma vez. Ainda no fogo, misture com o fouet (varinha de arames) até que a massa de descole das bordas.
  • Passo 2 - Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
    Retire do fogo e junte o primeiro ovo. Misture bem. Coloque o segundo ovo e misture novamente energeticamente, assim a massa ganhará elasticidade.
  • Passo 3 - Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
    Coloque a massa no saco confeiteiro. Numa forma já coberta de papel vegetal (papel manteiga) comece a formar os choux (carolinas) no tamanho que desejar.
  • Passo 4 - Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
    Polvilhe os choux (carolinas) com o açúcar pérola.
  • Passo 5 - Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
    Leve ao forno pré-aquecido por 20 min a 180°C. Atenção no final do cozimento: não retire-os do forno pois irão murchar. Apenas desligue o forno, deixe a porte entre aberta por 10 min. Passado esse tempo, podemos retirar os choux.
  • Passo 6 - Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
    Deixe arrefecer/esfriar completamente. Boa degustação.

Video

YouTube
Pode-se congelarPode-se congelar
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Observações:

* Existem mil maneiras de rechear a massa choux: doce de leite, chocolate, creme confeiteiro ou ainda podemos servir naturalmente com uma bola de sorvete, por exemplo

* Como congelar? A massa pode ser congelada antes do cozimento. Coloque a massa congelada na geladeira (frigorífico) 1 hora antes de levá-la ao forno.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (89g)
Calorias: 204Kcal
  • Glícidos: 15.7g
  • Gord total: 13g
  • Gord.sat.: 7.6g
  • Proteínas: 5.4g
  • Fibras: 0.7g
  • Açúcar: 3.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
VegetarianoVegetariano

Fotos

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar), foto 1
Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar), foto 2
Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar), foto 3
Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar), foto 4
Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar), foto 5
Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar), foto 6

Perguntas:






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