Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)

Ingredientes

• 120 ml água
• 50 gr de manteiga
• 1 pitada de sal
• 75 gr de farinha de trigo
• 2 ovos
• açúcar pérola

Materiais

• Saco confeiteiro
• Papel manteiga/papel vegetal

Preparação

• Numa panela aqueça a água. Junte a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, coloque a farinha de uma vez. Ainda no fogo, misture com o fouet (varinha de arames) até que a massa de descole das bordas.
• Retire do fogo e junte o primeiro ovo. Misture bem. Coloque o segundo ovo e misture novamente energeticamente, assim a massa ganhará elasticidade.
  
• Coloque a massa no saco confeiteiro. Numa forma já coberta de papel vegetal (papel manteiga) comece a formar os choux (carolinas) no tamanho que desejar.
• Polvilhe os choux (carolinas) com o açúcar pérola.
  
• Leve ao forno pré-aquecido por 20 min a 180°C. Atenção no final do cozimento: não retire-os do forno pois irão murchar. Apenas desligue o forno, deixe a porte entre aberta por 10 min. Passado esse tempo, podemos retirar os choux.
• Deixe arrefecer/esfriar completamente. Boa degustação.
  

Dicas e Conselhos

* Existem mil maneiras de rechear a massa choux: doce de leite, chocolate, creme confeiteiro ou ainda podemos servir naturalmente com uma bola de sorvete, por exemplo

* Como congelar? A massa pode ser congelada antes do cozimento. Coloque a massa congelada na geladeira (frigorífico) 1 hora antes de levá-la ao forno.

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