Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)

Name: Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 120 ml água; 50 gr de manteiga; 1 pitada de sal; 75 gr de farinha de trigo; 2 ovos; açúcar pérola

Chouquettes, a pronúncia é "chuquete", docinho francesa feita com a massa choux (massa carolina, profiteroles) polvilhadas com açúcar pérola. Ela vem no tamanho certo para ser acompanhada no lanche da tarde ou quando bater aquela fominha por doce. Acredite, é tão fácil fazer que saberemos de cor já na segunda vez que formos fazer a receita. Então, mãos a obra que aqui está nosso passo a passo com vídeo.

Sobremesa

4 porções

10 min

20 min

Médio

204 Kcal

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2
80

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Video

Ingredientes

120 ml água
50 gr de manteiga
1 pitada de sal
75 gr de farinha de trigo
2 ovos
açúcar pérola

Custo estimado: 0.78€ (0.2€/porção)

Materiais

Saco confeiteiro
Papel manteiga/papel vegetal

Preparação

Numa panela aqueça a água. Junte a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, coloque a farinha de uma vez. Ainda no fogo, misture com o fouet (varinha de arames) até que a massa de descole das bordas.
Retire do fogo e junte o primeiro ovo. Misture bem. Coloque o segundo ovo e misture novamente energeticamente, assim a massa ganhará elasticidade.
Coloque a massa no saco confeiteiro. Numa forma já coberta de papel vegetal (papel manteiga) comece a formar os choux (carolinas) no tamanho que desejar.
Polvilhe os choux (carolinas) com o açúcar pérola.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 min a 180°C. Atenção no final do cozimento: não retire-os do forno pois irão murchar. Apenas desligue o forno, deixe a porte entre aberta por 10 min. Passado esse tempo, podemos retirar os choux.
Deixe arrefecer/esfriar completamente. Boa degustação.

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Dicas e Conselhos:

* Existem mil maneiras de rechear a massa choux: doce de leite, chocolate, creme confeiteiro ou ainda podemos servir naturalmente com uma bola de sorvete, por exemplo

* Como congelar? A massa pode ser congelada antes do cozimento. Coloque a massa congelada na geladeira (frigorífico) 1 hora antes de levá-la ao forno.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 204Kcal

Glícidos: 15.7g
Gord total: 13g
Gord.sat.: 7.6g
Proteínas: 5.4g
Fibras: 0.7g
Açúcar: 3.1g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informação nutricional para 1 dose (89g)

Vegetariano

Eletrodomésticos

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Fotos

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar)

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar) - foto 2

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar) - foto 3

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar) - foto 4

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar) - foto 5

Chouquettes (massa choux com pérolas de açúcar) - foto 6

Perguntas:

Comentários dos membros:

Oliveira, 16/09/2023

Comprei o meu açucar no Site da Liviss

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo

20/11/2020

Boa noite, onde comprar o açúcar perola?
Obrigado

(0) (0) Comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Olá. Nos supermercados, na seção de bolos ou lojas especializadas. Se preferir, faça as chouquettes sem o açúcar perolado e quando tiverem prontas, polvilhe com açúcar confeiteiro, por exemplo. Também dá um ótimo resultado. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

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