Petitchef

Coroa de massa choux com creme de pasteleiro

Outro
6 porções
20 min
36 min
Muito Fácil
487 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

massa:

250 g de água

100 g de margarina

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açucar

160 g de farinha

4 ovos grandes


creme pasteleiro:

130 g de açucar

-casca de laranja e limão

2 ovos

2 gemas

2 colheres de sopa de açucar baunilhado

600 ml de leite

30 g de farinha maizena

Preparação

  • Preparação da massa na Bimby:
    Pese a farinha e reserve. Deite no copo a água, a margarina, o sal e o açucar e programe 5 minutos/Temp. 100º/ Vel. 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 15 Seg/Vel.4.
  • Deixe a massa arrefecer uns 5 minutos retirando o copo da base. Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel. 4.
  • Deixe repousar a massa no saco de pasteleiro. Pré-aqueça o forno a 200ºC e . Forre um tabuleiro de papel vegetal, desenhe um circulo com um lápis e vá dispondo de colheradas de massa todas juntas, até preencher o circulo.
  • Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até a massa ficar cozida, convém ir vigiando. Quando terminar o tempo de forno, não retire logo para fora, deixe ficar dentro do forno uns 15 a 20 minutos.
  • Quando se retira do forno, deixa-se arrefecer um pouco e com o auxilio de uma faca comprida que corte bem, corta-se na longitudinal, separando ao meio para se colocar o recheio, peço desculpa que a foto deste passo não ficou boa.
  • Depois de recheado coloca-se de novo a parte de cima a tapar o recheio.
    Polvilhe com açucar em pó e decorei com raspas de laranja.
  • creme pasteleiro:
    Preparação do creme de pasteleiro na Bimby: Deite no copo o açucar e pulverize à Vel. 9. A seguir junte as cascas de laranja e limão e programe de novo Vel. 9. Incorpore os restantesingredientes e programe 6 Minutos/Temp. 90ºC /Vel. 4.
  • Preparação da massa pelo método tradicional :
    Ponha a água e a margarina num tacho ao lume, aqueça até a margarina derreter e deixe levantar fervura.
  • Junte-lhe a farinha de uma só vez, retire ao tacho do lume e bata vigorosamente com uma colher de pau , até a mistura começar a juntar-se numa bola macia e se despegar das paredes da panela.
  • Bata os ovos e junte uma pequena porção de cada vez, envolva até formar uma massa macia e fina, suficientemente espessa para manter a forma.
  • Coloque dentro de um saco de pasteleiro e faça pequenas bolas para cima do papel vegetal, ou forme bolas com colheradas e disponha-as em cima do papel, devem apenas toca umas nas outras.
  • Levar ao forno.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 277g
Calorias: 487Kcal
  • Glícidos: 56.6g
  • Gord total: 22.6g
  • Gord.sat.: 5.6g
  • Proteínas: 13.7g
  • Fibras: 1.1g
  • Açúcar: 33.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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