Petitchef

Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!

Sobremesa
12 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
134 Kcal
Hoje é dia de choux (ou carolinas) sem glúten. Essa receita de massa você não pode perder. Recheie com chantilly, chocolate derretido, doce de leite e tantas outras delicias!!

Ingredientes

Número de doses: 12
125 gr de maizena (amido de milho)

200 ml água

100 gr de manteiga


1 c. chá de sal

1 c. sopa de açúcar

1 ovo para pincelar

Preparação

  • Passo 1 - Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
    Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.
  • Passo 2 - Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
    Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
  • Passo 3 - Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
    Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
    Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
  • Passo 4 - Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
    Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser. Pincele com ovo batido
  • Passo 5 - Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
    Leve ao forno por 15 minutos a 200ºC.
    Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
  • Passo 6 - Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
    Choux (ou carolinas) prontinhos(as) a serem recheados.

Video

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Fotos

Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!, foto 1Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!, foto 2Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!, foto 3

Observações:

Os ovos: Ingrediente "chave" na receita. Coloque sempre os ovos, um a um, misturando com energia à massa que ficará mais elástica, ajudando assim no crescimento.

Cozedura/cozimento : o choux (carolina) cresce graças a evaporação durante a cozedura/cozimento. Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.

Bombas (de chocolate) ou éclairs : com esta receita, você pode transformar os choux em éclairs (carolina em bombas, para você do Brasil). Adapte a formato, recheie e passe a cobertura ;-)

Não tenho saco de confeitar - Como fazer os choux : com a ajuda de uma colher, mas deixe o formato bem redondinho.

Como recheiar : caso não tenha o saco de confeiteiro ou a seringa, utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux e recheie com a ajuda de uma colher pequena.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 57g
Calorias: 134Kcal
  • Glícidos: 10.4g
  • Gord total: 9g
  • Gord.sat.: 5.1g
  • Proteínas: 2.7g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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