Massa para choux (ou massa para carolina) sem gluten!
Hoje é dia de choux (ou carolinas) sem glúten. Essa receita de massa você não pode perder. Recheie com chantilly, chocolate derretido, doce de leite e tantas outras delicias!!
Ingredientes
Preparação
Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.
Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser. Pincele com ovo batido
Leve ao forno por 15 minutos a 200ºC.
Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
Choux (ou carolinas) prontinhos(as) a serem recheados.
Dicas e Conselhos
Os ovos: Ingrediente "chave" na receita. Coloque sempre os ovos, um a um, misturando com energia à massa que ficará mais elástica, ajudando assim no crescimento.
Cozedura/cozimento : o choux (carolina) cresce graças a evaporação durante a cozedura/cozimento. Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
Bombas (de chocolate) ou éclairs : com esta receita, você pode transformar os choux em éclairs (carolina em bombas, para você do Brasil). Adapte a formato, recheie e passe a cobertura ;-)
Não tenho saco de confeitar - Como fazer os choux : com a ajuda de uma colher, mas deixe o formato bem redondinho.
Como recheiar : caso não tenha o saco de confeiteiro ou a seringa, utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux e recheie com a ajuda de uma colher pequena.
Nutrição
- Glícidos: 10.4g
- Gord total: 9g
- Gord.sat.: 5.1g
- Proteínas: 2.7g
- Fibras: 0.1g
- Açúcar: 1g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
