Petitchef

Bolacha champanhe sem gluten

Sobremesa
15 porções
20 min
11 min
Muito Fácil
38 Kcal
Hoje deu vontade de comer uma deliciosa charlotte (pavê) feita em casa? Essa receita é para os alérgicos ou adeptos de uma dieta sem gluten! Perfeita também acompanhado de um bom cafezinho ;-)

Ingredientes

Número de doses: 15

50 gr açúcar

50 gr de amido de milho (maizena)

açúcar confeiteiro

Preparação

  • Passo 1 - Bolacha champanhe sem gluten
    Separe as gemas e as claras dos ovos. Bate as claras em neve juntando o açúcar aos poucos.
  • Passo 2 - Bolacha champanhe sem gluten
    O ponto exato do merengue: depois de bater bem, desligue a batedeira e levante o fouet (o batedor). Se o merengue formar um bico de pássaro na ponta do fouet, é que ele está pronto (veja foto).
  • Passo 3 - Bolacha champanhe sem gluten
    Junte agora as gemas e bata novamente até incorporar os ingredientes. Não bata por muito tempo.
  • Passo 4 - Bolacha champanhe sem gluten
    Jogue por cima desse creme, a maizena peneirada e misture com a ajuda de uma espátula. Mexa delicadamente, de baixo para cima.
  • Passo 5 - Bolacha champanhe sem gluten
    Coloque agora o creme dentro do saco de confeiteiro e molde as bolachas em uma forma (já untada, ou coberta de papel manteiga).
  • Passo 6 - Bolacha champanhe sem gluten
    Polvilhe as bolachas com o açúcar confeiteiro. Espere 2 minutos e polvilhe novamente com o açúcar.
  • Passo 7 - Bolacha champanhe sem gluten
    Leve ao forno por 11 minutos a 190°C.
  • Passo 8 - Bolacha champanhe sem gluten
    Bolachas champanhes prontinhas.

Video

YouTube

Observações:

O formato: Escolha o formato de sua preferência. Para uma charlotte (ou pavê) você pode fazer num formato redondo.

Peneirar a maizena : Esta etapa é obrigatória. Senão a massa ficará empelotada.

Não tenho saco confeiteiro. E agora ? Pegue um saco para congelar, corte uma das pontas, coloque a massa dentro e molde.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (14g)
Calorias: 38Kcal
  • Glícidos: 7g
  • Gord total: 0.7g
  • Gord.sat.: 0.2g
  • Proteínas: 0.8g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 4g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose

Fotos

Bolacha champanhe sem gluten, foto 1
Bolacha champanhe sem gluten, foto 2
Bolacha champanhe sem gluten, foto 3

Perguntas:

Bom dia. O Amido de Milho poderá ser substituído por outro produto? Obrigado.

Resposta:

Olá. O amido de milho é a famosa "maizena". Se você for alérgico(a) ao gluten, e não gosta do amido de milho, opte pela farinha de trigo sarraceno. Caso não seja alérgico, pode substituir pela farinha de trigo. Mas o ideal na receita sem gluten é o amido de milho mesmo. Um abraço.




Comentários dos membros:

dannaterra, 09/05/2017

Fácil de fazer e fica deliciosa, sem o cheiro forte de essência das bolachas champanhe compradas prontas.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Neide Neto, 20/02/2018

Gostei vou fazer...

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Bom dia Neide. Precisa de receitas sem gluten? Temos uma lista entre doces e salgados. Este é o link. Basta copiar e colar. Um grande abraço.
https://pt.petitchef.com/aid-1287

nunes, 12/11/2017

Olá boa noite,

tenho andado a ler o livro da Elaine Gottschall, SCD, bem como outros artigos e todos eles consideram este tipo de farinhas como proíbidas quer para celíacos quer para o meu caso de crohn, daí a minha questão, o amido de milho não é super prejudicial a este tipo de patologias?

obrigado

Resposta Petitchef:

Olá. Somos um site de culinária, e não de saúde. Infelizmente não podemos lhe ajudar com essa informação. Procure um profissão da área ou seu médico para esclarecer suas dúvidas. Um grande abraço.

Bárbara, 15/09/2017

Não fica muito doce com essa quantidade de açúcar?

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Olá Bárbara. Essas são as quantidades ideais da bolacha champanhe. Você poderá diminuir um pouquinho o açúcar (pouco mesmo), na sua receita. Um grande abraço.

27/06/2017

Ameiiiiiii

10/05/2017

Bom dia. O Amido de Milho poderá ser substituído por outro produto? Obrigado.

Resposta Petitchef:

Olá, a receita apresentada é para a versão sem gluten. Se você não é alérgica ao gluten, pode substituir o amido de milho pela farinha de trigo. Um abraço. https://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bolacha-champanhe-fid-1568050

10/05/2017

Delícias da infância de meus filhos ! Cai bem com um chá ou café e indispensáveis num pavê.


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