Bolacha champanhe sem gluten

Ingredientes

• 2 ovos
• 50 gr açúcar
• 50 gr de amido de milho (maizena)
• açúcar confeiteiro

Preparação

• Separe as gemas e as claras dos ovos. Bate as claras em neve juntando o açúcar aos poucos.
• O ponto exato do merengue: depois de bater bem, desligue a batedeira e levante o fouet (o batedor). Se o merengue formar um bico de pássaro na ponta do fouet, é que ele está pronto (veja foto).
  
• Junte agora as gemas e bata novamente até incorporar os ingredientes. Não bata por muito tempo.
• Jogue por cima desse creme, a maizena peneirada e misture com a ajuda de uma espátula. Mexa delicadamente, de baixo para cima.
  
• Coloque agora o creme dentro do saco de confeiteiro e molde as bolachas em uma forma (já untada, ou coberta de papel manteiga).
• Polvilhe as bolachas com o açúcar confeiteiro. Espere 2 minutos e polvilhe novamente com o açúcar.
  
• Leve ao forno por 11 minutos a 190°C.
• Bolachas champanhes prontinhas.
  

Dicas e Conselhos

O formato: Escolha o formato de sua preferência. Para uma charlotte (ou pavê) você pode fazer num formato redondo.

Peneirar a maizena : Esta etapa é obrigatória. Senão a massa ficará empelotada.

Não tenho saco confeiteiro. E agora ? Pegue um saco para congelar, corte uma das pontas, coloque a massa dentro e molde.

Perguntas

Título da receita