Bolacha champanhe sem gluten
Hoje deu vontade de comer uma deliciosa charlotte (pavê) feita em casa? Essa receita é para os alérgicos ou adeptos de uma dieta sem gluten! Perfeita também acompanhado de um bom cafezinho ;-)
Ingredientes
Preparação
Separe as gemas e as claras dos ovos. Bate as claras em neve juntando o açúcar aos poucos.
O ponto exato do merengue: depois de bater bem, desligue a batedeira e levante o fouet (o batedor). Se o merengue formar um bico de pássaro na ponta do fouet, é que ele está pronto (veja foto).
Junte agora as gemas e bata novamente até incorporar os ingredientes. Não bata por muito tempo.
Jogue por cima desse creme, a maizena peneirada e misture com a ajuda de uma espátula. Mexa delicadamente, de baixo para cima.
Coloque agora o creme dentro do saco de confeiteiro e molde as bolachas em uma forma (já untada, ou coberta de papel manteiga).
Polvilhe as bolachas com o açúcar confeiteiro. Espere 2 minutos e polvilhe novamente com o açúcar.
Leve ao forno por 11 minutos a 190°C.
Bolachas champanhes prontinhas.
Dicas e Conselhos
O formato: Escolha o formato de sua preferência. Para uma charlotte (ou pavê) você pode fazer num formato redondo.
Peneirar a maizena : Esta etapa é obrigatória. Senão a massa ficará empelotada.
Não tenho saco confeiteiro. E agora ? Pegue um saco para congelar, corte uma das pontas, coloque a massa dentro e molde.
Nutrição
- Glícidos: 7g
- Gord total: 0.7g
- Gord.sat.: 0.2g
- Proteínas: 0.8g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 4g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Perguntas
Bom dia. O Amido de Milho poderá ser substituído por outro produto? Obrigado.
Olá. O amido de milho é a famosa "maizena". Se você for alérgico(a) ao gluten, e não gosta do amido de milho, opte pela farinha de trigo sarraceno. Caso não seja alérgico, pode substituir pela farinha de trigo. Mas o ideal na receita sem gluten é o amido de milho mesmo. Um abraço.
Título da receita
Comentários
Fácil de fazer e fica deliciosa, sem o cheiro forte de essência das bolachas champanhe compradas prontas.
Olá boa noite,
tenho andado a ler o livro da Elaine Gottschall, SCD, bem como outros artigos e todos eles consideram este tipo de farinhas como proíbidas quer para celíacos quer para o meu caso de crohn, daí a minha questão, o amido de milho não é super prejudicial a este tipo de patologias?
obrigado
Não fica muito doce com essa quantidade de açúcar?
Olá Bárbara. Essas são as quantidades ideais da bolacha champanhe. Você poderá diminuir um pouquinho o açúcar (pouco mesmo), na sua receita. Um grande abraço.
Bom dia. O Amido de Milho poderá ser substituído por outro produto? Obrigado.
Delícias da infância de meus filhos ! Cai bem com um chá ou café e indispensáveis num pavê.
Bom dia Neide. Precisa de receitas sem gluten? Temos uma lista entre doces e salgados. Este é o link. Basta copiar e colar. Um grande abraço.
https://pt.petitchef.com/aid-1287