Bolacha salgada sem glúten

Ingredientes

• 200 g de creme de arroz
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de emulsificante
• 1/2 colher( (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 2 unidades de ovo
• 2 1/2 colheres (sopa) de margarina culinária
• 5 colheres (sopa) de água

Preparação

• Misture todos ingredientes, com exceção da água, até formar uma farofa. Coloque 4 colheres (sopa) de água e sove bem e adicione mais água se necessário. Sove até formar uma bola firme, lisa e homogênea, não deve ficar quebradiça nem mole a ponto de grudar na mão.
• Deixe a massa descansar por 10 minutos, até ficar elástica. Sove mais um pouco.
• Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga. Abra pequenas porções de massa na palma da mão até ficar com a espessura de um biscoito água e sal.
• Corte no formato desejado (na própria mão, se grudar muito coloque mais um pouco de amido). Arrume as bolachas na assadeira.
• Aqueça o forno em 180°C (forno médio) e asse por cerca de 20 minutos ou até dourarem.

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