Bolinha de queijo sem glúten

Ingredientes

• 1/2 quilo de batatas descascadas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 300 gr de queijo mozzarella cortada em cubos

Preparação

• Cozinhe as batatas em água e sal e escorra.
• Passe pelo espremedor com as batatas ainda quentes, e em seguida acrescente o amido e o queijo. Misture bem. Prove o sal, se for necessário adicione mais neste momento.
• Deixe esfriar ate que consiga manipular a massa com as mãos.
• Faça pequenas bolinhas e no centro delas coloque cubos de mozzarella a gosto. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
• Frite por imersão em óleo bem quente e de forma que elas não se encostem na frigideira.

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