Batata bolinha no papelote temperada com limão e queijo feta
Adoramos a técnica do papillote pois reduz o tempo de cozimento, evita a sujeita e ainda é mais saudável. Temperamos a batata com um ligeiro toque cítrico, a maciez do queijo feta e a frescor da hortelã. Um acompanhamento que vai muito bem como qualquer tipo de carne, frango ou peixe. Confira nosso passo a passo e escreva no comentário o que achou.
Ingredientes
Para a cebola marinada (opcional):
Materiais
- Papel manteiga ou papel alumínio
Preparação
- Lave e seque as batatas. Corte ao meio apenas as batatinhas que são maiores. Descasque o alho, retire o germe e pressione ou pique finamente. Descasque e corte a cebola em julienne (tiras finas). Corte metade do limão em 4 partes. Reserve.
- Em uma tigela adicione os pedaços de batata, alho, cebola e azeite. Tempere a gosto. Misture e reserve. Corte dois pedaços na forma quadrada do papel manteiga ou papel alumínio com aproximadamente 50 x 50 cm.
- Coloque metade das batatas no centro do papel. Coloque 2 partes do limão sobre elas e um dos ramos de alecrim. Dobre o papel em dois com as batatas no centro. Sele a borda, aos poucos, fazendo pequenas dobras do papel como se estivesse fechando uma empanada. É importante que este pacote fique completamente hermético (pois é a técnica do papelote).
Repita o processo com a outra metade das batatas restantes. - Pré-aqueça o forno a 210ºC. Cozinhe os papelotes por aproximadamente 30 a 35 minutos. O tempo de cozimento varia conforme forno. As batatas devem ficar com textura macia mais ainda firme.
- Retire do forno. Abra os papelotes com cuidado (pois o vapor interno estará muito quente). Tempere adicionando um pouco de queijo feta esfarelado. Decore com algumas folhas de hortelã e um pouco de cebola em conserva (opcional). Está pronto!
- Para a cebola marinada:
Num recipiente hermético, coloque a cebola vermelha cortada em tiras bem finas. Adicione o sal, o açúcar, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o vinagre de maçã e a água quente. Misture. - Assim que esfriar, feche o recipiente e deixe macerar por no mínimo 8 horas. Podemos também adicionar outros ingredientes para a maceração como o molho shoyo, alho picado, etc.
Dicas e Conselhos
Posso colocar outros temperos?
Claro. Batata também combina com cominho, tomilho e outras ervas aromáticas. Fica a seu critério.
Posso adicionar outros ingredientes além da batata?
Se desejar, acrescente alguns cubos de bacon junto com as batatas. Nesse caso, retire 2 colheres de azeite para compensar a gordura que o bacon vai fornecer.
Não tenho queijo feta, posso substituí-lo?
Use outros tipos de queijo coalho ou ainda mozzarella fresca.
Tem que ser batata bolinha?
Use a batata que tiver em casa. Se precisar , corte-as em pedaços menores, de aproximadamente 4 cm.
Nutrição
- Glícidos: 95g
- Gord total: 33.1g
- Gord.sat.: 9g
- Proteínas: 14.9g
- Fibras: 13.3g
- Açúcar: 37.5g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 29