Batata bolinha com ervas

Ingredientes

• 500 g de batata bolinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 ou 3 folhas de louro
• 1/4 de xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
• 4 ramos de tomilho
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Preparação

• Lave muito bem as batatinhas com o auxilio de uma escovinha. Escolha uma panela de fundo grosso, que tampe bem, que tenha cabo e que também não seja muito pequena.
• Coloque a manteiga, o azeite, as folhas de louro e as batatas dentro da panela. Tampe e leve a panela ao fogo. Quando esquentar, diminua a chama do fogão e cozinhe em fogo baixo, sacudindo a panela vez ou outra, para que as batatas cozinhem e dourem por igual.
• A panela deverá permanecer sempre tampada para que dentro dela forme um bom vapor.
• Não há tempo determinado de cozimento, mas é muito difícil que antes de 20 minutos elas fiquem prontas. Teste enfiando a pontinha de uma faca para ver se já estão macias.
• Então junte as ervas, sacuda a panela mais uma vez e volte ao fogo somente mais alguns segundos. Retire a panela do fogo, tempere com sal e pimenta do reino se possível moída na hora e sirva.

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