Bolinhas de atum e batata

Ingredientes

• Sobras de batata cozida
• 1 lata de atum
•  1 ovo + 1 ovo para panar
• 1 cenoura
• raspa de limão
• sal
• farinha qb
• pão ralado qb
• óleo para fritar

Preparação

• Comece por esmagar a batata com um garfo de maneira a que fique esmagada mas não em puré.
• Junte o atum e envolva bem. Tempere com uma pitada de sal, junte raspa de limão e salsa finamente cortada e amasse novamente.
• Rale a cenoura e acrescente ao preparado anterior. Junte o ovo inteiro e amasse novamente para que todos os ingredientes liguem.
• Se a massa estiver pouco consistente pode juntar um pouco de farinha. Molde bolinhas com a massa e passe por ovo batido e por pão ralado.
• Leve ao congelador 1 hora antes e depois frite estas bolinhas em óleo bem quente. Sirva acabadas de fazer.

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