Lave bem as batatinhas e corte ao meio. As maiores corte em 4 partes. Leve-as para cozinhar em uma panela com água fervente e sal, até que estejam al dente.
Em seguida, escorra as batatinhas, coloque em um refratário, regue com azeite, misture e leve ao forno em temperatura alta até dourar. Retire e reserve.
Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite. Acrescente sal a gosto e por último coloque a salsinha, a cebolinha e o vinagre. Desligue. Junte essa mistura da panela com as batatinhas e sirva em seguida.
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