Batata Bolinha Recheada com Pasta de Feijão Branco (vegana)

Name: Batata bolinha recheada com pasta de feijão branco (vegana)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 16 batatas bolinha; 1 cebola pequena; 1/2 xícara de feijão-branco em conserva; 4 colheres de azeite de oliva; 1 colher de sementes de papoula; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Aperitivo

4 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Batata Bolinha Recheada com Pasta de Feijão Branco (vegana)

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Ingredientes

16 batatas bolinha
1 cebola pequena
1/2 xícara de feijão-branco em conserva
4 colheres de azeite de oliva
1 colher de sementes de papoula
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparação

Lave as batatas e coloque numa panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias, mas íntegras.
Retire do fogo, escorra a água e reserve as batata.
Descasque a cebola, lave e pique-a grosseiramente. Coloque no copo do processador a cebola, o feijão (escorrido), o azeite de oliva e o sal.
Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Reserve.
Retire a tampa das batatas, mantendo a casca das mesmas. Com o auxílio de uma faca pequena tire parte da polpa.
Distribua o creme de feijão dentro das batatas e salpique por cima as sementes de papoula.

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