Sopa de feijão branco à italiana (vegana)

Ingredientes

• 250 g de feijão branco
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho espremido
• 1 pedaço de aipo picado
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 4 tomates sem pele e cortados em pedaços
• 1 folha de louro
• 2 colheres de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto