Num tacho coloque a água e leve ao lume com sal. Corte as cenouras e as cebolas. Escorra e lave bem o feijão branco. Reserve algum para o final. Corte o lombardo em pedaços e reserve um pouco para o final.
Junte à água , quando ferver, as cenouras, as cebolas, o feijão branco e a couve lombarda e regue com um fio de azeite. Deixe cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa em puré. Junte o restante feijão branco e o lombardo em juliana fina e leve novamente ao lume até estar cozido. No final aromatize com salsa e sirva quente.
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