Creme de cenoura aromatizado com manjericão

Ingredientes

• 4 folhas de manjericão
• 500 g de cenouras
• 2courgettes
• 2 cebolas
• sal
• azeite

Preparação

• Descasque as cenouras, as courgettes e as cebolas e corte-as em bocados uniformes para facilitar a cozedura.
• Numa panela coloque um fio de azeite e leve ao lume, com os legumes cortados e as folhas de manjericão. Deixe ao lume uns 5 minutos.
• Junte então a água até mais de metade da panela e deixe os legumes cozer bem.
• Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa em puré.
• Se necessário acrescente mais água e leve novamente ao lume uns minutos.
• Sirva bem quente.

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