Creme de grão com cenouras e bacon

Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 embalagem de bacon em fatias
• 3 cenouras cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 cebola picada grosseiramente
• 3 dentes de alho lâminados
• azeite de oliva
• sal
• salsa
• pimenta preta
• páprica

Preparação

• Lave bem os grãos e leve-os a cozer numa panela de pressão, com água e o cubo de caldo, por 45 minutos para que fiquem muito macios.
• Enquanto os grãos cozem, em uma frigideira frite o bacon na sua própria gordura, até estar dourado. Retire da frigideira e reserve num prato forrado com papel absorvente.
• Na frigideira onde ficou um pouco da gordura do bacon, coloque a cenoura e tempere com uma pitada de pimenta e o shoyu. Deixe cozer, mas mantenha o crocante da cenoura. Reserve numa travessa.
• Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho, temperando com uma pitadinha de sal e pimenta. Reserve.
• Tendo os grãos cozidos, passe-os pela varinha mágica/mixer, na própria panela, até formar um creme espesso. Junte o bacon, a cenoura, cebola e alho. Junte a salsa, pimenta e páprica. Leve ao fogo, acrescentando 300ml de água, até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Servi com tostas e queijo.

Perguntas

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