Receita de chorba vegetariana, uma sopa perfumada e saborosa!

Ingredientes

• 400 gr de tomates inteiros pelados (1 lata)
• 75g r de aletria (macarrão cabelo anjo)
• 265 gr (1 lata) de grão bico (cozidos)
• 1L água
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1/2 maço de salsa
• (folhas de hortelã)
• 1 col. sopa azeite
• 1 col. café páprica
• 1 pitada de canela
• sal
• pimenta

Materiais

• Uma panela
• Um mixer
• Uma tábua
• Uma faca
• Uma colher pau
• Uma concha

Preparação

• Na panela, refogue a cebola picada com um pouco de azeite.
• Acrescente as cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Junte os tomates, a páprica, a canela, o sal, a pimenta e a salsa. Coloque também a água e deixe cozer (tapado) por 20 minutos.
• Retire do fogo e misture tudo com o mixer. Coloque novamente no fogo. Acrescente o grão de bico e deixe cozer (desta vez sem tampa) por cerca de 10 minutos.
• Acrescente a aletria (cabelo de anjo). Misture e deixe ainda por 5 minutos.
• Ao servir a sopa, polvilhe com hortelã picadinha. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Posso acrescentar algum tipo de carne nesta sopa ?
Tradicionalmente, esta receita é preparada com carne de carneiro ou ainda cordeiro. Se preferir, coloque frango ou outro tipo de carne.

A sopa também pode ser servida assim:
Colocamos algumas folhas de hortelã bem picadinhas para dar toque especial. Há quem goste de acrescentar um fio de sumo de limão, mas fica realmente a critério de cada um.

Por quanto tempo posso conservar a sopa?
Sempre num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.

Eu prefiro congelar, posso?
Claro!

Posso apreciar a sopa Chorba nos dias de Ramadão ?
Sim, sim, este tipo de sopa é muito apreciada no Ramadão.

Como substituir a aletria (cabelo de anjo)?
Podemos substituir pelo frikeh ou farik, o freekeh (tipo de cereal feito do trigo verde duro).

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