Sopas para o inverno - creme de cenoura, gengibre e tahine

Ingredientes

• 1 kg de cenouras descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 1/3 de xícara de tahini
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Em uma panela refogue o gengibre no óleo até dourar ligeiramente. Acrescente as cenouras, sal a gosto e cubra com a água ou caldo de legumes.
• Cozinhe as cenouras até que fiquem macias. Transfira as cenouras e o caldo do cozimento para um liquidificador e processe até obter um creme liso.
• Misture com o tahini, corrija o sal, aqueça e sirva.

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