Sopa de cenoura e gengibre

Name: Sopa de cenoura e gengibre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 cenouras grandes; 2 cebolas; 1 batata média; 1 pedaço de gengibre fresco com 2 cm; 1c. (de sobremesa) de azeite; Caldo de legumes (opcional); Coentros frescos picados (opcional)

Aqui tenho mais uma sopa muito muito simples!! Já tinha vontade de a fazer à muito tempo e finalmente me decidi! Provei-a uma vez num restaurante e estava uma delícia. Tem um sabor exótico e podemos beneficiar das várias propriedades terapêuticas do gengibre. Além de muito saboroso pode ajudar a combater dores, tosse, resfriados, náuseas gripes e até ressaca!

Entrada

4 porções

10 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

3 cenouras grandes
2 cebolas
1 batata média
1 pedaço de gengibre fresco com 2 cm
1c. (de sobremesa) de azeite
Caldo de legumes (opcional)
Coentros frescos picados (opcional)

Preparação

Lavar e cortar os legumes. Colocá-los numa panela e cobrir com água. Deixar ferver e reduzir o lume até estar tudo cozidinho.
Quem quiser pode acrescentar um cubinho de caldo de legumes.
Triturar tudo muito bem e acrescentar o azeite.
Servir com coentros frescos!

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