Sopa cremosa de mandioquinha, cenoura e gengibre

Ingredientes

Faça um caldo de carne:

• 1 pedaço de carne
• 1 cebola picada
• 1 salsão picado
• 1 alho-poró em pedaços
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras em pedaços
• 1 litro de água
• 300g de mandioquinha ou batata-baroa
• 1 colher de gengibre ralado
• Cebolinha para salpicar

Preparação

• Use um pedaçinho de paio.
• No caso de refogar, depois disso acrescente a água e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora.
• Adicione ao caldo 3 batatas-baroas ou mandioquinha (+ ou - 300g) e um pedaço de gengibre a gosto .
• Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja macia.
• Retire os pedaços de paio e bata o resto no liquidificador.
• Depois coloque os pedaços de paio e sirva com cebolinha salpicada por cima.
• Ficou muito deliciosa.

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