Name: Sopa de ervilhas frescas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de ervilhas frescas; 4 dentes de alho picados; 2 cebolas médias picadas; 1 mandioquinha picada; 1 cenoura picada; 1 colher [sopa] de aveia; 1/2 xícara de bacon picado; sal a gosto; 1 litro de água; 1 pão francês fatiado; 1 fatias de pão de forma integral cortado em 4

Preparação

Numa panela, colocar a gordura do bacon [que se desprendeu durante a fritura]. Acrescentar o alho e a cebola e refogar.
Juntar a ervilha com a água, reservando 2 colheres de sopa da ervilha. Quando as ervilhas estiverem amolecidas bater tudo no liquidificador.
Voltar à panela e acrescentar a mandioquinha, a cenoura, a ervilha reservada e o bacon.
Cozinhar até dar o ponto nos legumes. Acrescentar a aveia e o sal, mexendo sempre por alguns minutos.
Fazer um patê com 1 colher de sopa de requeijão, 1 colher de sopa de maionese e 1 poleguinho.
Espalhar o patê nas fatias, cobrir com 1 tomate picado e queijo parmesão ralado grosso.
Levar ao forno para gratinar.

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Sopa de ervilhas frescas

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