Sopa de ervilhas frescas

Ingredientes

• 250 g de ervilhas frescas
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• 1 mandioquinha picada
• 1 cenoura picada
• 1 colher [sopa] de aveia
• 1/2 xícara de bacon picado
• sal a gosto
• 1 litro de água

Torradinhas:

• 1 pão francês fatiado
• 1 fatias de pão de forma integral cortado em 4

Preparação

• Numa panela, colocar a gordura do bacon [que se desprendeu durante a fritura]. Acrescentar o alho e a cebola e refogar.
• Juntar a ervilha com a água, reservando 2 colheres de sopa da ervilha. Quando as ervilhas estiverem amolecidas bater tudo no liquidificador.
• Voltar à panela e acrescentar a mandioquinha, a cenoura, a ervilha reservada e o bacon.
• Cozinhar até dar o ponto nos legumes. Acrescentar a aveia e o sal, mexendo sempre por alguns minutos.
• Fazer um patê com 1 colher de sopa de requeijão, 1 colher de sopa de maionese e 1 poleguinho.
• Espalhar o patê nas fatias, cobrir com 1 tomate picado e queijo parmesão ralado grosso.
• Levar ao forno para gratinar.

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