Velouté de ervilhas
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Ingredientes
8
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Refogar a cebola na manteiga até ficar macia. Adicione as ervilhas, açúcar e a hortelã.
- Adicione o caldo de galinha. Levantar fervura. Baixar a força do lume e cozer durante 35 minutos.
- Retirar a panela do lume e deixar arrefecer um pouco. Triturar a sopa e coar com um coador.
- Temperar de sal e pimenta. Coloque a sopa numa panela limpa. Coloque o gemas e as natas numa tigela.
- Bater as gemas e as natas. Adicionar as gemas e as natas batidas á sopa.
- Aqueça novamente a sopa lentamente. Não ferver. Sirva a sopa decorada com uma folhinhas de hortelã e um pouquinho de natas líquidas
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