Sopa verde

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4 porções

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Não sei como veio esta receita ter ao meu caderno de receitas, mas hoje apeteceu-me partilha-la com vocês. Podia chamar-se sopa de alface... ou sopa de ervilhas, mas o nome que tem é Sopa Verde.

Ingredientes

• 1/2 Cebola
• 1 dente de Alho
• Alface
• Azeite
• Alho francês (só parte branca)
• Ervilhas congeladas
• Hortelã
• Sal
• Pimenta
• Água quente

Preparação

• Piquei a cebola e os alhos e levei ao lume, numa panela com azeite. Juntei o alho francês cortado em rodelas e a alface em pedaços. Deixei cozinhar, mexendo, até os legumes murcharem.
• Juntei as ervilhas, 2 folhinhas de hortelã e temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar até as ervilhas descongelarem.
• Adicionei a água quente e deixei cozinhar 15 minutos.
• Reduzi a puré, levei de novo ao lume só para retomar fervura.
• Sugestão:
  Antes de reduzir a puré, pode retirar umas ervilhas e posteriormente junta-las ao creme obtido, assim como as folhinhas pequeninas da alface, que deve reservar no inicio da receita.

Perguntas

Título da receita