Sopa de alface e ervilha

Name: Sopa de alface e ervilha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de manteiga; 1 talo grande de alho poró (só a parte branca); 2 xícaras (chá) de ervilha fresca ou congelada; 4 xícaras (chá) de folhas bem verdes de alface rasgadas com as mãos; 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de galinha; 1 xícara (chá) de creme de leite; 1/3 xícara (chá) de folhas de salsinha; 1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã; Sal e pimenta branca

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

35 min

576 Kcal

Ingredientes

50 g de manteiga
1 talo grande de alho poró (só a parte branca)
2 xícaras (chá) de ervilha fresca ou congelada
4 xícaras (chá) de folhas bem verdes de alface rasgadas com as mãos
3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de galinha
1 xícara (chá) de creme de leite
1/3 xícara (chá) de folhas de salsinha
1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã
Sal e pimenta branca

Custo estimado: 16.95€ (8.48€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Prepare a sopa com o máximo 30 minutos de antecedência, já que, depois disso, ela começa a perder o verde a amargar.
Aqueça a manteiga em uma panela média e doure ligeiramente o alho poró com 1 pitada de sal. Então, acrescente a ervilha, as folhas de alface, sal e pimenta.
Espere murchar, adicione o caldo e deixe ferver por uns 10 minutos, até que as ervilhas estejam macias, mas ainda bem verdes.
Retire do fogo, separe umas 2 colheres de sopa de ervilhas inteiras para a finalização e bata o restante com o creme de leite, a salsinha e a hortelã no liquidificador.
Acerte o sal, coloque a sopa nas tigelinhas com algumas ervilhas inteiras por cima.