Sopa de fria de ervilhas e amêndoa tostada

Name: Sopa de fria de ervilhas e amêndoa tostada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: azeite,; 1 cebola pequena picada,; 1 dente de alho esmagado,; 2 c. (sopa) farinha,; 400 gr de ervilhas,; 1 lt caldo de legumes,; 75 gr amêndoas laminadas,; 1 c. (sopa) folhas de menta

Esta receita encontrei na revista da M&S e fica bem cremosa e refrescante.

Entrada

4 porções

15 min

Muito Fácil

406 Kcal

Sopa de fria de ervilhas e amêndoa tostada

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Ingredientes

azeite,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho esmagado,
2 c. (sopa) farinha,
400 gr de ervilhas,
1 lt caldo de legumes,
75 gr amêndoas laminadas,
1 c. (sopa) folhas de menta

Custo estimado: 3€ (0.75€/porção)

Preparação

Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola e o alho. Cozinhar por 4 minutos em lume médio.
Juntar a farinha, as ervilhas e o caldo de legumes. Cozinhar por 12 minutos.
Pré-aquecer o forno. Tostar as amêndoas no forno 3 minutos. Reservar algumas para decorar e acrescentar as restantes à sopa.
Juntar a menta. Passar com a varinha até ficar em creme.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico/geladeira antes de servir.

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