Sopa cremosa de casca de batata (vegana)

Name: Sopa cremosa de casca de batata (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola picada; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 e 1/2 colher (sopa) de curry; Cascas cruas de 2 kg de batata; 10 dentes de alho descascados; 3 xícaras de caldo de legumes; 1/2 folha de louro; 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (sopa) de curry
Cascas cruas de 2 kg de batata
10 dentes de alho descascados
3 xícaras de caldo de legumes
1/2 folha de louro
4 colheres (sopa) de salsinha picada

Preparação

Preparação15 min

Cozedura50 min

Numa panela frite a cebola no óleo até que fique amolecida, mexendo.
Junte o caril e mexa bem. Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo de legumes, a folha de louro e mais 3 xícaras de água.
Deixe levantar fervura.
Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias.
Retire a folha de louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador.
Se desejar, pode passar por peneira. Leve ao fogo para aquecer.

C Cantinho Vegetariano