Petitchef

Sopa verde e amarela (vegana)

Prato Principal
8 porções
10 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1/2 maço de couve-manteiga

500 g de batata sem casca

1 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de alho em pedaços

5 xícaras de água fervente

1 cubo de caldo de legumes

2 pitadas de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de cebola ralada

2 mandioquinhas

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

Preparação

  • Corte as batatas em pedaços e reserve. Coloque o azeite numa panela e doure o alho e a cebola por 30 segundos em fogo baixo.
  • Acrescente as batatas, o sal e a pimenta, refogando por 1 minuto. Adicione o cubo de caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe em fogo médio, até que as batatas estejam bem macias.
  • Bata no liquidificador e retorne à panela. Junte a couve-manteiga cortada bem fininha e o vinho branco.
  • Cozinhe por 8 minutos em fogo médio com a panela destampada.
  • Em outra panela, cozinhe as mandioquinhas sem casca, cortadas em rodelas finas, por 10 minutos.
  • Misture tudo em uma sopeira e leve à mesa.
C Cantinho Vegetariano





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