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Sopa verde e amarela (vegana)
Ingredientes
Número de doses: 8
Preparação
- Corte as batatas em pedaços e reserve. Coloque o azeite numa panela e doure o alho e a cebola por 30 segundos em fogo baixo.
- Acrescente as batatas, o sal e a pimenta, refogando por 1 minuto. Adicione o cubo de caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe em fogo médio, até que as batatas estejam bem macias.
- Bata no liquidificador e retorne à panela. Junte a couve-manteiga cortada bem fininha e o vinho branco.
- Cozinhe por 8 minutos em fogo médio com a panela destampada.
- Em outra panela, cozinhe as mandioquinhas sem casca, cortadas em rodelas finas, por 10 minutos.
- Misture tudo em uma sopeira e leve à mesa.
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