Sopa cremosa de mandioquinha (batata baroa)

Ingredientes

• ♦ 750 g de mandioquinha descascada
• ♦ 1 cebola média picadinha
• ♦ 1 dente de alho amassado
• ♦ 1/2 caixinha de creme de leite
• ♦ 100 g de bacon cortado em cubos
• ♦ 1 tablete de caldo de carne
• ♦ Sal, pimenta do reino e azeite
• ♦ Cheiro verde picadinho

Preparação

• Passo 1: Coloque 2 litros e meio de água numa panela grande e 1 colher de sopa de sal.
  Passo 2: Coloque as mandioquinhas descascadas para cozinhar. Quando estiverem macias, reserve-as.
  Passo 3: Enquanto as mandioquinhas ficam cozinhando, prepare o bacon. Forre um prato que possa ir ao microondas com 4 folhas de papel de cozinha (daqueles rolos absorventes). Distribua os cubos de bacon sobre esses papéis.
  Passo 4: Leve ao microondas e deixe por 1 minuto em potência alta.
  Passo 5: Abra o microondas. Com um garfo mexa nos pedaços de bacon e volte ao microondas por mais 1 minuto. Repita esse procedimento de levar ao microondas e abrir a cada 1 minuto e mexer com o garfo até que o bacon saia fritinho e bem sequinho. No meu caso demorou 5 minutos.
  Passo 6: Numa panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e a cebola para fritar. Frite até que ela fique transparente.
  Passo 7: Adicione o alho.
  Passo 8: Coloque o bacon frito na panela.
  Passo 9: Frite bem até começar a "pegar" no fundo da panela.
  Passo 10: Adicione 500 mL de água.
  Passo 11: Adicione pimenta do reino a gosto.
  Passo 12: Quando a água levantar fervura, vire todo o conteúdo da panela no copo do liquidificador. Alguns pedaços de bacon ficam na panela, não se preocupe.
  Passo 13: Adicione as mandioquinhas cozidas e escorridas.
  Passo 14: Bata tudo por um minuto, até que a mistura fique homogênea e bem cremosa.
  Passo 15: Volte o conteúdo do creme para a panela onde sobraram os pedaços de bacon.
  Passo 16: Adicione o tablete de caldo de carne um pouco amassado.
  Passo 17: Esse passo é opcional. Com um mixer, bata o creme para despedaçar um pouco os cubos de bacon. Poderia ter feito tudo no liquidificador, mas aqui se controla melhor o batimento.
  Passo 18: Deixe ferver por uns 3 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite que confere o paladar aveludado à sopa creme.
  Passo 19: Sirva num prato fundo salpicando um pouco de cheiro verde picado sobre a sopa. Adicione também queijo parmesão ralado se tiver em casa. Torradas ou simplesmente pães franceses fazem um ótimo acompanhamento para a sopa.

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