Petitchef

Sopa cremosa de mandioquinha (batata baroa)

Prato Principal
3 porções
15 min
30 min
Médio

Ingredientes

3

Preparação

  • Passo 1: Coloque 2 litros e meio de água numa panela grande e 1 colher de sopa de sal.
    Passo 2: Coloque as mandioquinhas descascadas para cozinhar. Quando estiverem macias, reserve-as.
    Passo 3: Enquanto as mandioquinhas ficam cozinhando, prepare o bacon. Forre um prato que possa ir ao microondas com 4 folhas de papel de cozinha (daqueles rolos absorventes). Distribua os cubos de bacon sobre esses papéis.
    Passo 4: Leve ao microondas e deixe por 1 minuto em potência alta.
    Passo 5: Abra o microondas. Com um garfo mexa nos pedaços de bacon e volte ao microondas por mais 1 minuto. Repita esse procedimento de levar ao microondas e abrir a cada 1 minuto e mexer com o garfo até que o bacon saia fritinho e bem sequinho. No meu caso demorou 5 minutos.
    Passo 6: Numa panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e a cebola para fritar. Frite até que ela fique transparente.
    Passo 7: Adicione o alho.
    Passo 8: Coloque o bacon frito na panela.
    Passo 9: Frite bem até começar a "pegar" no fundo da panela.
    Passo 10: Adicione 500 mL de água.
    Passo 11: Adicione pimenta do reino a gosto.
    Passo 12: Quando a água levantar fervura, vire todo o conteúdo da panela no copo do liquidificador. Alguns pedaços de bacon ficam na panela, não se preocupe.
    Passo 13: Adicione as mandioquinhas cozidas e escorridas.
    Passo 14: Bata tudo por um minuto, até que a mistura fique homogênea e bem cremosa.
    Passo 15: Volte o conteúdo do creme para a panela onde sobraram os pedaços de bacon.
    Passo 16: Adicione o tablete de caldo de carne um pouco amassado.
    Passo 17: Esse passo é opcional. Com um mixer, bata o creme para despedaçar um pouco os cubos de bacon. Poderia ter feito tudo no liquidificador, mas aqui se controla melhor o batimento.
    Passo 18: Deixe ferver por uns 3 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite que confere o paladar aveludado à sopa creme.
    Passo 19: Sirva num prato fundo salpicando um pouco de cheiro verde picado sobre a sopa. Adicione também queijo parmesão ralado se tiver em casa. Torradas ou simplesmente pães franceses fazem um ótimo acompanhamento para a sopa.

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Fotos

Sopa Cremosa de Mandioquinha (Batata Baroa), foto 1
Sopa Cremosa de Mandioquinha (Batata Baroa), foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/03/2013

Hummmmmmmmmmmmmmm

02/08/2012

Maravilhosa.


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