Sopas de robalo

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Prato Principal

4 porções

Médio

1 hora

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Umas deliciosas sopas de robalo aromatiadas com hortelã da ribeira.

Ingredientes

• 1 kg de robalo
• 1 pão de véspera
• 200 g de batatas
• 1 pimento vermelho
• 3 tomates maduros
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 1 ramo de hortelã da ribeira
• Água, azeite e sal q.b.

Preparação

• Limpe o peixe e corte-o em postas grossas, tempere com sal e reserve.
• Corte o pão em fatias finas, disponha numa terrina e reserve.
• Limpe e corte o pimento, tire a pele e as sementes aos tomates e reserve.
• Pele e pique a cebola e o dente de alho.
• À parte faça um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho picados. Quando a cebola ficar translucida, junte o pimento cortado em tiras e os tomates e deixe refogar.
  
  Junte a água e deixe ferver. Introduza as batatas. Quando as batatas estiverem quase cozidas junte o peixe e as ervas aromáticas frescas e deixe cozer alguns minutos. Rectifique os temperos.
• Retire o peixe para uma travessa e verta o caldo com as batatas para uma terrina onde dispôs as fatias de pão. Disponha o peixe sobre as sopas e sirva de imediato.
• NOTA: Pode utilizar outro tipo de peixe, que estas sopas ficam igualmente saborosas.
  
  http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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