9 sopas cremosas que descongelam perfeitas (sem talhar) como se fossem frescas

Antes de entrar nas receitas, vale entender como garantir que a sopa continue com a textura perfeita:

• Espere a sopa esfriar completamente antes de congelar. Isso evita formação de cristais de gelo e alterações de textura.
• Se a sopa leva leite, creme ou queijo, o ideal é congelar sem esses ingredientes e adicionar apenas na hora de aquecer.
• Use potes próprios para congelamento e deixe espaço para o líquido expandir sem estourar a tampa.
• Para aquecer, faça em fogo baixo e mexa sempre. Nada de pressa ou fervura forte, que pode causar separação dos ingredientes.
• Evite incluir massas ou legumes muito aguados na sopa que vai congelar. Eles não se comportam bem depois de descongelados.

Com essas dicas, o resultado é uma sopa cremosa como se tivesse sido feita na hora.

1. Sopa cremosa de abobora com cenoura

Abobora assada, cenoura cozida, temperos e caldo de legumes. Na hora de aquecer, adicione um pouco de creme fresco e finalize com salsinha.

2. Sopa de batata com alho e queijo

Batata cozida com alho, batida até virar pure, combinada com caldo. O queijo entra depois, no momento de servir, garantindo cremosidade.

3. Sopa de cogumelos com toque de vinho branco

Cogumelos salteados, cebola, caldo e temperos. O creme pode ser adicionado depois do aquecimento, mantendo a textura suave.

4. Sopa de milho com creme leve e pimenta do reino

Milho cozido, cebola, caldo e especiarias. Congele sem o creme e adicione na panela antes de servir.

5. Sopa de espinafre com alho poro

Espinafre e alho poro refogados com caldo. O creme é acrescentado apenas no momento do aquecimento, para evitar que talhe.

6. Sopa de batata doce com gengibre e leite de coco

Essa versão tem sabor levemente adocicado e o leite de coco segura bem o congelamento, sem separar.

7. Sopa de couve flor com queijo

Couve flor cozida e batida, com caldo temperado. Congele sem o queijo e acrescente no fim, quando estiver bem quente, mas sem ferver.

8. Sopa de tomate assado com manjericão

Tomates assados com alho, cebola, caldo e manjericão. O creme só entra no final, garantindo textura aveludada.

9. Sopa de abobora vermelha com curry e iogurte

Abobora com especiarias fortes como curry ou cominho. O iogurte entra apenas no momento de servir, para não talhar com o calor.

1. Prepare a sopa até o ponto indicado, sem os ingredientes lácteos.
2. Espere esfriar completamente antes de colocar nos potes.
3. Divida em porções individuais e etiquete com o nome e a data.
4. Ao descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou leve direto ao fogo baixo.
5. Mexa sempre e evite ferver com o creme já misturado. Isso evita que talhe.
6. Adicione o leite, creme ou queijo apenas no final do aquecimento, quando a sopa já estiver bem quente.

Esses cuidados fazem toda a diferença para que sua sopa cremosa continue linda, lisa e deliciosa.