Suflê de Mandioquinha (batata-baroa)

Preparação

• Amasse a mandioquinha cozida para obter um purê.
• Enquanto estiver ainda quente, acrescente a manteiga, o sal, o queijo parmesão e as gemas e misture bem.
• Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes e junte ao purê já frio, misturando suavemente.
• Unte uma forma para suflê coma manteiga, polvilhe com a farinha de rosca e despeje a massa.
• Polvilhe o orégano e leve ao forno quente, preaquecido para corar.