Descasque as mandioquinhas e corte em pedaços pequenos e ponha para cozinhar.Ferva um litro de água e coloque o tablete de caldo de galinha.
Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e o sal no azeite e na margarina.Quando a cebola ficar transparente, junte o arroz lavado.
Dê uma boa mexida e frite um pouquinho.Jogue o vinho branco e não mexa até o vinho evaporar.Depois coloque um litro do caldo de galinha, mexa e cozinhe o arroz.
Quando a água estiver quase secado, junte a mandioquinha cozida, que você já escorreu.Desligue o fogo e coloque o requeijão e o queijo ralado, mexendo bem.Sirva a seguir e polvilhe pimenta do reino por cima.
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