Risoto de mandioquinha

Ingredientes

• 4 mandioquinhas (ou batata baroa)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cebola picadinha
• Sal e alho à gosto
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta do reino à gosto