Frango ensopado com batata baroa (mandioquinha)

Ingredientes
6
Preparação
Preparação45 min
Cozedura30 min
- Tempere o frango com o sal, a pimenta e o vinho. Tampe e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango com o tempero e frite até dourar.
- Coloque o tomate, a mandioquinha e o caldo de legumes.
Cozinhe até o frango e a mandioquinha ficarem macios. - Junte o leite de côco e cozinhe por mais 3 minutos.
Desligue o fogo e salpique o coentro.
Sirva em seguida com arroz.
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